banner38

banner39

banner46

banner47

20 Kasım 2019 Çarşamba

100 çeşit peynirden yüzde 10’u tescilli

Kastamonu Üniversitesi (KÜ) Bilgehan Bilgili Merkez Kütüphanesi Konferans Salonu’nda Türkiye Bilimler Akademisi (TÜBA) ve Kastamonu Üniversitesi ortaklıyla “Peynir Haritası Akdeniz Ülkeleri ve Türkiye” isimli konferans gerçekleşti.

23 Ekim 2019 Çarşamba 11:01
 100 çeşit peynirden yüzde 10’u tescilli




Kastamonu Üniversitesi (KÜ) Bilgehan Bilgili Merkez Kütüphanesi Konferans Salonu’nda Türkiye Bilimler Akademisi (TÜBA) ve Kastamonu Üniversitesi ortaklıyla “Peynir Haritası Akdeniz Ülkeleri ve Türkiye” isimli konferans gerçekleşti.

Türkiye’nin peynir haritası hakkında bilgiler veren İnönü Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi, TÜBA Asosiye Üyesi Prof. Dr. Ali Adnan Hayaloğlu, “Akdeniz’e kıyı olan ülkelerde yaygın olan peynir grupları; salamurada olgunlaşan peynirler başta olmak üzere, pasta-filata tipi kaşar gibi ve tulum benzeri peynirlerdir. Orjinal, geleneksel üretimde küçük baş sütü, inek sürü kullanılıyor. Türkiye’de 100’e yakın peynir çeşidi vardır. Bunların yüzde 10’u tescil edilmiştir. TSO, Ticaret Borsası, Belediyeler, Kalkınma Ajansları gibi resmi kurumlarca tescillenmiştir. Bu durum sürdürülebilirliği kısıtlamaktadır. Kontrol mekanizması işletilememektedir. Tescilli peynirler mutlaka TÜRK PATENT logolu olarak pazarlanmalıdır. Peynir konusunda çalışan bilim insanları sektöre işbirliği, güç birliği yapmalıdır. Proje bütçesi sektör tarafından finanse edilmelidir. Lor, lavaş, çökelek gibi taze tüketilen çeşitler hariç peynirler en az 45-60 gün kontrollü olgunlaşmanın ardından pazarlanmalıdır. Türkiye, coğrafi olarak küçük baş hayvan yetiştirmeye elverişlidir. Küçük baş hayvan yetiştirmeye teşvik edilmelidir” dedi.

Konferansın sonunda Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi Elektik- Elektronik Mühendisliği Prof. Dr. Özgür Öztürk, İnönü Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi,  TÜBA Asosiye Üyesi Prof. Dr. Ali Adnan Hayaloğlu’na plaket takdim etti.

Tuğçe Yerdelen

    Yorumlar

HAVA DURUMU
Görüntülemek istediğiniz ili seçiniz:
NAMAZ VAKİTLERİ
Görüntülemek istediğiniz ili seçiniz:
EN ÇOK YORUMLANANLAR
BUGÜN
BU HAFTA
BU AY
ARŞİV